MESA TECNICA: CONSUMO INTERNO DE CAFÉ

1ER CAMPEONATO NACIONAL  DE BARISTAS

 

Presentación:

 

En los últimos años se registra un crecimiento significativo del consumo interno de café en Perú, generado principalmente por cadenas de franquicias internacionales como Starbucks, Dunkin Donnuts, Mc Donalds, entre otras, a las cuales se suman iniciativas nacionales como Altomayo, Orgäanika Coffee & D`lites y Café Verde por citar algunos ejemplos. La competencia en este giro de negocio, así como la alta afluencia de turistas extranjeros que visitan nuestro país, presionan a los hoteles, restaurantes y cafeterías en mejorar su oferta de cafés de calidad.

 

Pero este crecimiento aún es muy desordenado y limitado, la mayoría de negocios se desarrollan basados en un conocimiento muy básico del tema, ellos copian y/o imitan empresas extranjeras que han tenido la iniciativa en desarrollar este tipo de negocio. Recursos humanos capacitados en la preparación de bebidas de café es la principal limitante para el desarrollo de una cultura de consumo de café de calidad.

 

En este contexto el Comité Organizador presidido por la Central Café y Cacao del Perú con la licencia de la World Barista Championship – WBC, en alianza con instituciones públicas y privadas organizadas en la Mesa Técnica de Consumo Interno de Café, han programado la realización del 1er Campeonato Nacional de Baristas; el Campeón Barista seleccionado, deberá representar al Perú en el Campeonato Mundial de Baristas, en Colombia, en junio del 2011.

 

Finalidad:

 

Promover el consumo interno de café de alta calidad.

 

Objetivo General:

 

Desarrollar el 1er Campeonato Nacional de Baristas en alianza con la WBC y la Mesa Técnica.

 

Objetivos Específicos:

 

·       Entrenar 15 baristas seleccionados de hoteles, restaurantes, cafeterías, etc.

·       Elaborar un programa de capacitación bajo el enfoque por competencias para entrenar y capacitar baristas.

·       Fortalecer la mesa técnica de consumo interno de café.

 

Alianza Estratégica:

 

·       World Baristas Championship.

·       Central Café y Cacao del Perú.

·       Asociación ARTEBAR.

·       Mesa Técnica de Consumo de Café

 

Requisitos para postular al programa:

 

·       Experiencia mínimo de 2 años.

·       Llenar la solicitud de inscripción.

·       Estar laborando en una cafetería, hotel, restaurante.

·       Constancia de la empresa en la cual viene laborando como baristas.

·       02 personas como máximo por empresa.

 

Vacantes:

·       15 vacantes          

 

Costo del Programa:

 

Costo Total por alumno

 

US $  200.00 Incluido IGV.

 

Incluye:

 

01 talleres de entrenamiento (04 días con 24 horas de capacitación efectiva).

Participación en el Campeonato Nacional.

Participación en el Campeonato Mundial (si es elegido campeón)

Materiales e insumos de capacitación.

Fecha: Del 11-05-2011 al 13-05-2011

Informes: mvilla@cafeperu.org / cafeperu@cafeperu.org

Teléfono: 26538844 – 2655392

Lugar: Lima

Link: www.cafeperu.org.pe

Archivo de Descarga: Descargar publicación