Cacao es sinónimo de chocolate, sin embargo hay todo un mundo detrás de la industria y los derivados de este producto. La industria de los cacaos finos está

en crecimiento, ha desarrollado un saber hacer especializado al igual que la cultura de los buenos vinos y el café, que sabe distinguir las diferencias sutiles

en aroma, cuerpo, sabor de cada región. La base de un buen chocolate es el mejor cacao y esto depende de los clones, las condiciones agroecológicas y el tratamiento que se hace después de la cosecha.

El cacao es un cultivo originario de America, se ha mantenido por milenios en condiciones naturales, mejorando el material genético en el que destacan los cacaos orgánicos criollos que tienen las características que la chocolatería fina

las aprecia, demostrado por el crecimiento sostenido en el mercado internacional por lo que encontramos gran cantidad de nichos, que nos permite afirmar que existe un enorme potencial para desarrollar y consolidar la oferta de cacaos orgánicos.

La participación peruana en la oferta de cacao de calidad es reciente y tiene logros muy importantes como la venta de cacaos criollos que se cultivan en las regiones de Tumbes y Piura a través de dos organizaciones: CEPICAFE Y LA ARPROCAT que tienen cacaos de excepcionales cualidades, que son requeridos por los mercados internacionales que demandan granos de alta calidad.

Es en este marco se organiza el I Congreso Nacional de Cacao Orgánico en la Región Tumbes, que se plantean como reto para los productores el apostar por la conservación y/o la recuperación de los cultivos nativos o criollos, la mejora de los procesos post cosecha, la trazabilidad y el desarrollo de la producción con certificados de origen y con aceptación en el mercado. Sin embargo para hacerlos realidad se necesita el aporte de los gobiernos nacional, regional y local y el trabajo sostenido de las organizaciones de productores.

Los objetivos de este I Congreso se orientan a:

a) Establecer un intercambio entre organizaciones de productores de cacao e instituciones involucradas en la promoción del cacao orgánico.

b) Socializar y debatir sobre las políticas sectoriales de las regiones participantes, para potenciar el desarrollo del sector cacaotero y de los cacaos finos en particular.

c) Ampliar los conocimientos sobre los procesos de post cosecha para obtener cacao de alta calidad.

d) Profundizar el conocimiento sobre el mercado de cacaos finos y aromáticos.

a) Especialistas de cacao de Perú.

b) Representantes de organizaciones regionales y nacionales de productores de cacao: Perú y Ecuador

c) Promoción de la Gestión Rural , Económica y Social -PROGRESO

d) Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) de Perú

f) Alcaldes/Gerentes de municipalidades de Perú

g) Central Fronteriza Del Norte de Cafetaleros y Cacaoteros- CENFROCAFE, Cajamarca.

h) Central Piurana de Cafetaleras –CEPICAFE

j) Universidad Nacional Agraria de la Selva - UNAS. Perú

k) Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias – INIAP.

Ecuador

l) Dirección General de Competitividad Agraria – MINAG

m) GLOBAL ORGANICS PERÙ SAC

n) Certificadoras (BIOLATINA, BCS, Control Unión, OTRAS)